Chế độ ăn keto là một trong những phong trào ăn kiêng giảm cân thành công và được ưa chuộng nhất hiện nay. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này là giảm lượng carbohydrate và tăng chất béo có ích cho sức khỏe. Chế độ ăn keto giúp giảm béo thành công và hạn chế nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Với chế độ ăn keto, tỷ lệ carbohydrate nạp vào cơ thể thường được giảm xuống mức thấp nhất, khoảng 50g/ngày. Bên cạnh đó, chất béo sẽ được dùng thay thế chủ yếujn vào việc cắt giảm tỷ lệ carbohydrate này. Khi thực hiện một chế độ ăn keto, bạn sẽ hấp thụ chỉ 5% carbohydrate, 25% protein và 70% chất béo. Việc cắt giảm carbohydrate cùng nghĩa với việc tỷ lệ đường glucose vào cơ thể cũng sẽ ít hơn. Lúc này, cơ thể buộc sẽ phụ thuộc vào chất béo thay vì glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể - toàn bộ quá trình này được gọi là ketosis.
Khi ở trạng thái ketosis, cơ thể sẽ tạo ra ra những ketones từ chất béo để thay thế cho đường glucose. Thêm vào đó, chất béo cũng được biến đổi liên tục để tạo ra năng lượng bổ trợ cho các hoạt động của cơ thể. Ngay khi bạn ở trạng thái ketosis, phần lớn các tế bào sẽ dùng các thể xeton để làm ra năng lượng cho đến khi chúng ta bắt đầu ăn lại carbohydrate.
Quá trình này dựa vào cơ thể từng cá nhân và cần một chế độ ăn uống hạn chế để nó có thể diễn ra.
https://vienthammykorea.vn/thuc-don-keto-28-ngay/
Không tồn tại một chế độ ăn keto tiêu chuẩn với một lượng chi tiết các chất dinh dưỡng nhiều lượng (carb, protein, chất béo). Bởi vì trong chế độ ăn Keto giảm rất thấp tỷ lệ carbohydrate nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó thường có nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại quả hạch, bơ, dầu, hạt và rau… Nhiều chế độ ăn Keto phổ biến cho thấy trung bình có 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.
Chế độ ăn keto đã được chứng minh là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn hạn. Thêm với việc giảm béo, các chỉ số sức khỏe liên quan đến việc thừa cân hay béo phì đã được cải thiện, chẳng hạn như tình trạng kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.
Chế độ ăn Keto cũng đã được xác minh là cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở người bệnh tiểu đường tuýp 2, ít nhất là trong thời gian ngắn hạn.
Lợi ích của Chế độ ăn keto
Để biết tại sao phương pháp Keto được nhiều người ưa chuộng sử dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau đây:
2.1. Dùng Keto hỗ trợ giảm cân
Lợi ích nổi bật nhất của chế độ ăn keto là giúp giảm béo hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy các thực đơn Keto giảm cân có ưu điểm vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo bình thường. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ khiến bạn có cảm giác no nhanh hơn và giảm cảm giác muốn ăn. Chế độ ăn này giúp bạn tăng tiêu thụ calo nhờ tác động trao đổi chất của việc chuyển đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra cũng giúp thúc đẩy giảm béo trong cơ thể.
Một thực nghiệm cho thấy rằng người giảm béo nhờ chế độ ăn Keto nhanh đem lại hiệu quả hơn so với phương pháp giảm béo theo chế độ ăn nghiêm ngặt. Nhiều nghiên cứu khác cũng minh chứng người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ sử dụng thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.
Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, hạ lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.
2.2. Chế độ ăn Keto giảm béo giúp ngăn chặn bệnh tiểu đường
Đối với những người mắc tiền tiểu đường hoặc tiểu đường tuýp 2 và đặc biệt là đang ở tình hình thừa cân, béo phì thì giảm cân sẽ là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Trong chế độ ăn Keto, tỷ lệ carbohydrate được giảm xuống ở mức rất thấp, vì vậy giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn ở những người mắc tiểu đường tuýp 2.
Một số thí nghiệm khoa học cũng chứng minh chế độ ăn keto có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75% ở những người béo phì mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 sau 2 tuần thí nghiệm – một con số khá ấn tượng. Người thực hiện chế độ ăn Keto có khả năng giảm đến 11,1 kg so với chỉ 6,9kg so với nhóm sử dụng nhiều carbohydrate. Nó có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn chặn bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, 95,2% nhóm tiến hành chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc dừng hẳn thuốc chữa tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ thức ăn nhiều carbohydrate.
Chế độ ăn Keto có thể làm cải thiện tính nhạy insulin, giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại ích lợi rất tốt cho những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường. Tuy nhiên lợi ích lâu dài của thực đơn ketogenic đơn này vẫn chưa được chắc chắn.
2.3. Chế độ ăn Keto hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não
Não cần có đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto ngăn chặn tối đa việc tiếp nạp carbohydrate vào cơ thể. Trong khi Carbohydrate chính là thành phần để cơ thể tổng hợp glucose. Sự không đủ này khiến gan phải sản xuất glucose từ protein để cung cấp cho não. mặc dù, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể đốt cháy xeton, được cấu tạo khi bạn bị đói hoặc khi lượng carb nạp vào cơ thể rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được dùng để điều trị chứng động kinh ở trẻ em không thể điều trị bằng thuốc.
Một thí nghiệm chứng minh hơn 50% trẻ em áp dụng thực đơn Keto có khả năng giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn này còn được thí nghiệm tác động đối với một vài số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.
Chế độ ăn Keto đã được chứng thực là có ích trong việc điều trị chứng động kinh và đang được nghiên cứu về tác dụng đối với việc hỗ trợ một vài tình trạng rối loạn chức năng não khác.
